近期，巴中市市场监督管理局根据群众“点选”意见，组织开展了2025年四川巴中“春季”“你点我检服务惠民生”专项抽检，抽取粮食加工品、食用油.油脂及其制品、乳制品、酒类、餐饮食品、冷冻饮品、速冻食品7类食品60批次样品，检出3批次样品不合格，发现的主要问题是甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)项目不合格。

对抽检发现的不合格食品，市市场监管局已责成通江县、恩阳区、南江县等地市场监督管理局立即组织开展核查处置，查清产品流向，督促企业采取下架召回不合格产品等措施控制风险。

本次食品安全监督抽检情况详见附件。消费者如在市场上发现或购买到本次公布信息中所涉不合格产品，请拨打投诉举报电话12315反映。

特此通告。

附件：1.本次检验项目

2.部分不合格项目解读

3.合格项目信息表

4.不合格项目信息表

巴中市市场监督管理局

2025年3月14日

附件1

本次检验项目

一、粮食加工品

（一）抽验依据

抽检依据为（GB 2762-2022）《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、(GB 2761-2017)《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》、（GB 2760-2014、2024）《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》。

（二）检验项目

大米检验项目包括铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、黄曲霉毒素B1。

挂面检验项目铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B1、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）。

小麦粉检验项目镉（以Cd计）、苯并[a]芘、玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、赭曲霉毒素A、黄曲霉毒素B1。

二、食用油、油脂及其制品

（一）抽验依据

抽验依据为（GB 2716-2018）《食品安全国家标准 植物油》、（GB 2762-2022）《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、(GB 2761－2017)《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》。

（二）检验项目

食用植物调和油、菜籽油检验项目酸值/酸价、过氧化值、铅（以Pb计）、溶剂残留量。

三、乳制品

（一）抽验依据

抽验依据为（GB 25190-2010）《食品安全国家标准 灭菌乳》、（GB 2762-2022）《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、（GB 2760-2014、2024）《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、（GB 25191-2010）《食品安全国家标准 调制乳》、（GB 19302-2010）《食品安全国家标准 发酵乳》、（GB 29921-2021）《食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量》、（GB 19302-2010）《食品安全国家标准 发酵乳》、（GB 19645-2010）《食品安全国家标准 巴氏杀菌乳》。

（二）检验项目

液体乳（灭菌乳）检验项目蛋白质、脂肪、铅（以Pb计）、丙二醇、商业无菌。

液体乳（调制乳）检验项目蛋白质、铅（以Pb计）、商业无菌、菌落总数、大肠菌群。

液体乳（发酵乳）检验项目脂肪、蛋白质、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、铅（以Pb计）、金黄色葡萄球菌、大肠菌群、酵母、霉菌。

液体乳（巴氏杀菌乳）检验项目蛋白质、铅（以Pb计）、丙二醇、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、菌落总数、大肠菌群。

四、酒类

（一）抽验依据

抽验依据为（GB 5009.225-2023）《食品安全国家标准 酒和食用酒精中乙醇浓度的测定》、（GB 2757-2012）《食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒》、（GB 2762-2022）《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、（GB 2760-2014、2024）《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》。

（二）检验项目

白酒检验项目酒精度、铅（以Pb计）、甲醇、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）。

五、冷冻饮品

（一）抽验依据

抽验依据为（GB/T 31114-2014、2024）《冷冻饮品 冰淇淋》、（GB/T 31119-2014）《冷冻饮品 雪糕》、（GB 2760-2014、2024）《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、（GB 2759-2015）《食品安全国家标准 冷冻饮品和制作料》、（GB 29921-2021）《食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量》。

（二）检验项目

冷冻饮品检验项目蛋白质、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌。

六、速冻食品

（一）抽验依据

抽检依据为（GB 19295-2021）《食品安全国家标准 速冻面米与调制食品》、（GB 2761-2017）《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》、（GB 2762-2022）《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、（GB 2760-2014、2024）《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、（GB 29921-2021）《食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量》、（GB 31607-2021）《食品安全国家标准 散装即食食品中致病菌限量》。

（二）速冻面米食品检验项目过氧化值（以脂肪计）、黄曲霉毒素B1c、铅（以Pb计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）df、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌。

七、餐饮食品

（一）抽验依据

抽验依据为（GB 2760-2014、2024）《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》。

（二）检验项目

馒头花卷（自制）检验项目苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）。

油饼油条（自制）a检验项目铝的残留量（干样品，以Al计）。

附件2

部分不合格项目解读

馒头花卷（自制）中不合格项目甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）解读

甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）是食品生产中常用的甜味剂。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024）中规定，发酵面制品中不得使用甜蜜素。发酵面制品中检出甜蜜素的原因，可能是餐饮店为改善产品口感而超范围使用。